Jambon blanc – Chiffonnade – Portion de 200g

Doumbéa est la dernière salaison de Paris, entreprise artisanale et familiale, elle continue de fabriquer le jambon à l’ancienne à la main et au couteau, selon les coutumes.

Yves Le Guel, le dirigeant, s’est attaché à raviver le patrimoine culinaire lié au terroir parisien qu’est le jambon de Paris.

La spécialité de la maison : le Prince de Paris, un jambon travaillé avec une base de sel de Guérande et cuit au bouillon. Ce jambon est présent dans nombre des meilleurs jambon-beurre de la capitale, de bouchers et charcutiers ainsi que des établissements de renom.