Morgon Vieilles vignes 2024 – Laurent Gauthier – 75cl

Morgon Vieilles Vignes Laurent Gauthier - Rouge - Millésime 2024 - 75cl

Ce Morgon Vieilles Vignes de Laurent Gauthier est un pur gamay issu de ceps de plus de 70 ans. Dans sa jeunesse, il séduit par ses arômes de kirsch et de cassis, une matière charnue et puissante, et une touche minérale. Avec le temps, il évolue vers la fraise ou la griotte compotée, avant de s'adoucir en un velouté remarquable, prolongé par une belle longueur en bouche.

Vinification et élevage : les raisins sont éraflés à hauteur de 30 à 80 % selon les années. La macération dure de 10 à 15 jours en cuve, à basse température (20-25 °C), avec pigeage. L'élevage se fait ensuite 3 à 4 mois en foudre de chêne, parfois davantage selon le millésime. Le vin est clarifié par collage, puis à la terre de diatomées.

Accords mets et vin : viandes en sauce et fromages : cuissot de sanglier, rillettes au foie gras, terrine de lapin. Après une dizaine d'années, fromage de chèvre, roulé de veau aux girolles ou chapon.

Le domaine : exploitation familiale de 20 hectares fondée en 1867, dirigée par Laurent Gauthier, natif de Morgon. Il cultive 3 hectares en Côte du Py et 8 hectares en Grands Cras, sur les plus beaux terroirs de l'appellation, à mi-coteau et exposés sud / sud-est. Le travail est mené en lutte raisonnée, et le domaine vient d'obtenir la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le vignoble : vignes de plus de 70 ans plantées à 10 000 pieds par hectare, à 220 mètres d'altitude, sur un sous-sol de roches granitiques en décomposition. Elles sont labourées deux fois par an, palissées pour un feuillage atteignant 1,20 m, et enherbées sur 4 hectares.

Fiche technique
Domaine : Laurent Gauthier
Région : Beaujolais
Appellation : Morgon
Cépage : gamay (100 %)
Millésime : 2024
Contenance : 75 cl
Degré alcoolique : 13,5% Vol.
Température de service : 16 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Culture : lutte raisonnée, certifié HVE