Bouquetou du Vernet frais – 1 pièce (110g)

Fromages Bach, une chèvrerie familiale devenue fromagerie artisanale

Installée au domaine de Vernet à Gannat, dans l’Allier, la fromagerie Bach est une histoire de famille, de transmission et de passion pour le chèvre. Fondée par les frères Emilien et Titouan, elle collecte du lait cru de chèvre auprès de producteurs locaux qui adhèrent à une charte de qualité stricte, pour en faire des fromages de chèvre haut de gamme, proposés en vente directe aux professionnels.

Une aventure qui commence avec un moine

Au début des années 80, le grand-oncle Philippe, moine dominicain, s’installe sur le domaine de la cure, près du domaine du Vernet où se trouve aujourd’hui la fromagerie. Il y monte un élevage de chèvres, fait du fromage et ouvre une ferme-auberge. Quand il quitte les lieux, Vincent et Chantal, les parents d’Emilien et Titouan, reprennent le flambeau en 1987 avec un troupeau de 50 chèvres alpines. Leur production fermière au lait cru se développe peu à peu.

De la ferme à la fromagerie artisanale

• 2009 : Axel, le fils aîné, rejoint ses parents. Le troupeau atteint 500 chèvres de race Saanen.
• 2014 : Emilien et Titouan quittent leurs métiers respectifs pour développer la fabrication et la vente des fromages de chèvre.
• 2020 : les deux frères s’associent pour créer une fromagerie artisanale. La ferme d’Axel devient fournisseur de lait cru, et la collecte s’élargit à d’autres élevages partageant les mêmes valeurs.

Aujourd’hui, la gamme compte une trentaine de références.

Des valeurs fortes

Le respect, la loyauté, le plaisir, la responsabilité et la participation guident la maison, qui allie modernité et tradition dans un savoir-faire transmis de génération en génération.